Roots catering brengt de pure, smaakvolle keuken bij u thuis of op locatie. Voor eender welk evenement of gelegenheid bent u bij Roots aan het juiste adres. Wij nemen u en uw gasten mee doorheen een heerlijk menu dat u zelf kan kiezen. Verder hoeft u zich geen zorgen te maken. Roots voorziet tafelbekleding en servies zodat u zorgeloos kan genieten. Verder kan u opteren voor aangepaste wijnen die gekozen worden aan de hand van het menu.
Roots kiest voor de beste ingrediënten: seizoensgebonden, met aandacht voor hun pure smaak en versheid.
Gangenmenu *
Op tafel
Huisbereide dunne focaccia met twee tapenades
Geroosterde olijf – feta – limoen
Makreel – raz el hanout
Hapjes
Dim sum – wortel – sinaas – garnaal
Kroepoek – verse tonijn – gepekelde kapper – chili
Sardine op Himalaya zoutsteen – tomatensalsa – citroenverbena
Voorgerecht
Maigre crudo – venkel – dashi – yuzu – lente-ui – kruidenolie van dragon
Zuurdesembrood
Tussengerecht
Griet – kruidenkorst – parmezaan – kervel beurre blanc – mafaldine – babyspinazie
Hoofdgerecht
Lamsfilet – auberginekaviaar – salieboter – hazelnoot – cevenne ui – boekweit
Bijgerecht: gelakte traagegaarde lamsnek – aardappelespuma
Nagerecht
Vanille ganache – ananas – granité van kokos – munt
Kaasplank samengesteld door de chef **
Sharing menu *
Op tafel
Huisbereide dunne focaccia met twee tapenades
Geroosterde olijf – feta – limoen
Makreel – raz el hanout
Hapjes
Dim sum – wortel – sinaas – garnaal
Kroepoek – verse tonijn – gepekelde kapper – chili
Sardine op Himalaya zoutsteen – tomatensalsa – citroenverbena
Sharing
Griet – kruidenkorst – parmezaan
Babyspinazie
Burrata – coppa – olijf
Courgette – ricotta
Lamsfilet – salieboter
Auberginekaviaar – hazelnoot
Cevenne ui
Boekweit – baba ganoush
Gelakte traagegaarde lamsnek – aardappelespuma
Nagerecht
Vanille ganache – ananas – granité van kokos – munt
Kaasplank samengesteld door de chef **
* De prijs wordt berekend per aantal gerechten. Hapjes en brood zijn inbegrepen in de prijs.
** Vrijblijvend
Wij houden graag rekening met allergenen of intoleranties, vraag er gerust naar. De samenstelling van de producten kan wijzigen.
