Catering

Catering


Roots catering brengt de pure, smaakvolle keuken bij u thuis of op locatie. Voor eender welk evenement of gelegenheid bent u bij Roots aan het juiste adres. Wij nemen u en uw gasten mee doorheen een heerlijk menu dat u zelf kan kiezen. Verder hoeft u zich geen zorgen te maken. Roots voorziet tafelbekleding en servies zodat u zorgeloos kan genieten. Verder kan u opteren voor aangepaste wijnen die gekozen worden aan de hand van het menu.



Roots kiest voor de beste ingrediënten: seizoensgebonden, met aandacht voor hun pure smaak en versheid.

Gangenmenu *


Op tafel  

Huisbereide dunne focaccia met twee tapenades

            Geroosterde olijf – feta – limoen

            Makreel – raz el hanout

 

Hapjes 

Dim sum – wortel – sinaas – garnaal

Kroepoek – verse tonijn – gepekelde kapper – chili

Sardine op Himalaya zoutsteen – tomatensalsa – citroenverbena


Voorgerecht  

Maigre crudo – venkel – dashi – yuzu – lente-ui – kruidenolie van dragon

Zuurdesembrood

 

Tussengerecht  

Griet – kruidenkorst – parmezaan – kervel beurre blanc – mafaldine – babyspinazie

 

Hoofdgerecht  

Lamsfilet – auberginekaviaar – salieboter – hazelnoot – cevenne ui – boekweit

 

Bijgerecht: gelakte traagegaarde lamsnek – aardappelespuma

 

Nagerecht  

Vanille ganache – ananas – granité van kokos – munt


Kaasplank samengesteld door de chef **





Sharing menu *


Op tafel

Huisbereide dunne focaccia met twee tapenades

Geroosterde olijf – feta – limoen

Makreel – raz el hanout


Hapjes

Dim sum – wortel – sinaas – garnaal

Kroepoek – verse tonijn – gepekelde kapper – chili

Sardine op Himalaya zoutsteen – tomatensalsa – citroenverbena

 

Sharing  

Griet – kruidenkorst – parmezaan

Babyspinazie

Burrata – coppa – olijf

Courgette – ricotta



 

Lamsfilet – salieboter

Auberginekaviaar – hazelnoot

Cevenne ui

Boekweit – baba ganoush

Gelakte traagegaarde lamsnek – aardappelespuma

 


Nagerecht  

Vanille ganache – ananas – granité van kokos – munt


Kaasplank samengesteld door de chef **




* De prijs wordt berekend per aantal gerechten. Hapjes en brood zijn inbegrepen in de prijs. 


 ** Vrijblijvend


Wij houden graag rekening met allergenen of intoleranties, vraag er gerust naar. De samenstelling van de producten kan wijzigen.